Žganci: Buchweizenpolenta mit Milch
Žganci sind eine traditionelle slowenische Beilage aus Buchweizenmehl, die oft mit Milch serviert wird. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine herzhafte, nahrhafte Option für jede Mahlzeit. Die Kombination aus cremiger Textur und dem nussigen Geschmack des Buchweizens macht dieses Gericht zu einem beliebten Klassiker.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schüssel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 250 g |
| Milch | 500 ml |
| Wasser | 300 ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 30 g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser und Milch zum Kochen bringen. Salz hinzufügen.
- Das Buchweizenmehl langsam einstäuben und dabei ständig mit einem Rührlöffel umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Hitze reduzieren und die Mischung etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Polenta dick wird.
- Gelegentlich umrühren, damit die Polenta nicht anbrennt. Falls die Polenta zu dick wird, etwas mehr Wasser oder Milch hinzufügen.
- Vor dem Servieren die Butter unterrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Žganci können als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten, Eintöpfen oder Gemüse serviert werden. Sie passen auch gut zu einer leckeren Sauce oder einfach mit etwas zusätzlicher Butter.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel hinzufügen.
- Žganci können auch kalt abgeschnitten und in Scheiben serviert werden.
- Alternativ kann man die Polenta auch mit Käse verfeinern, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Žganci sind relativ einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Mit wenigen Zutaten gelingt das Gericht schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich im Supermarkt. Buchweizenmehl ist oft günstiger als viele andere Mehlsorten.