Auberginen-Dip (Melitzanosalata)
Melitzanosalata ist ein köstlicher griechischer Auberginen-Dip, der perfekt als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Der Dip besticht durch seine rauchige Note und die Kombination von frischen Zutaten, die eine harmonische und geschmacklich ausgewogene Paste ergeben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Messer | Schneidebrett | Mixgerät | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Auberginen leicht einstechen und auf ein Backblech legen. Im Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Haut Schwarz wird und das Fruchtfleisch weich ist.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Das Auberginenfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixgerät pürieren.
- Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Dip in eine Schüssel geben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Mit frischem Brot oder Gemüsesticks servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Dip mit frischem Pita-Brot, Gemüsesticks oder als Beilage zu einem griechischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchigere Note können Sie die Auberginen auf dem Grill zubereiten.
- Der Dip kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmacksakzent etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Auberginen-Dips ist einfach und erfordert wenig Erfahrung in der Küche. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und ermöglichen eine einfache und kostengünstige Zubereitung des Dips.