Tullumba - Frittierte Teigbällchen in Sirup

1. In einem Topf das Wasser und die Butter zum Kochen bringen. Wenn es kocht, das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver auf einmal hinzufügen. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich ein glatter Teig bildet und sich vom Topfboden löst.
2. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann die Eier nacheinander unterrühren, bis der Teig glatter wird.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C). Mit einem Spritzbeutel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl spritzen. Die Bällchen von allen Seiten goldbraun frittieren, dann mit einer Kelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In einem separaten Topf das Wasser und den Zucker für den Sirup zum Kochen bringen. Den Zitronensaft hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
5. Die frittierten Bällchen in den Sirup tauchen, um sie gut zu tränken. Etwa 5 Minuten einziehen lassen, dann auf einem Teller anrichten. Warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Tullumba warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse türkischem Tee oder Kaffee.

• Für extra Süße können Sie den Sirup aromatisieren, indem Sie einen Zimtstick während des Kochens hinzufügen.
• Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, lassen Sie die Bällchen nach dem Frittieren einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in den Sirup tauchen.
• Tullumba können auch mit gehackten Nüssen oder Kokosraspel dekoriert werden.

Die Zubereitung von Tullumba erfordert einige Schritte, ist aber einfach zu verstehen. Die wichtigsten Punkte sind das Frittieren und die Herstellung des Sirups.

Die Kosten für Tullumba sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich sind und leicht erhältlich sind.