Cordero a la Miel (Lamm mit Honig)
Cordero a la Miel ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das das zarte Fleisch von Lamm mit der Süße von Honig kombiniert. Die Kombination aus der leicht süßlichen Note des Honigs und den herzhaften Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit. Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bratpfanne | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkeule, küchenfertig | 1.5 kg |
| Honig | 100 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft sowie frisch gehackte Kräuter (Rosmarin und Thymian) vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lammkeule gründlich abspülen, trocken tupfen und mit der Honigmischung einreiben. Stellen Sie sicher, dass das Lamm gut bedeckt ist.
- In einer heißen Bratpfanne das Lamm rundherum anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat (ca. 5-7 Minuten). Dies gibt zusätzlichen Geschmack.
- Das Lamm in eine Auflaufform geben und für etwa 1,5 Stunden im Backofen braten, bis die Innentemperatur 65 °C erreicht hat (für medium).
- Gelegentlich mit dem Bratensaft bepinseln, um das Fleisch saftig zu halten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Hitze auf 200 °C erhöhen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
- Nach dem Garvorgang das Lamm aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lammgericht mit geröstetem Gemüse und einem frischen Salat. Ein guter Rotwein harmoniert perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie das Lamm über Nacht marinieren.
- Servieren Sie das Gericht mit selbstgemachtem Knoblauchbrot.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können auch kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ unkompliziert und erfordert etwas Geduld beim Braten, um eine perfekte Garung zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten können variieren, sollten aber im Rahmen eines durchschnittlichen Budgets für Fleischgerichte liegen.