Sfincione di San Vito
Sfincione di San Vito ist eine köstliche sizilianische Pizza, die für ihren dicken, weichen Boden und reichhaltigen Belag bekannt ist. Dieses Rezept vereint die Aromen von frischen Tomaten, Zwiebeln, Oregano und Käse, perfekt zum Teilen oder als herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backblech | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Warmes Wasser | 300ml |
| Frischer Hefewürfel | 25g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 10g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zwiebeln, gehackt | 200g |
| Frische Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Oregano, getrocknet | 1 EL |
| Käse, gerieben (z.B. Pecorino) | 150g |
| Schwarze Oliven, entsteint | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das warme Wasser, Zucker und die frische Hefe vermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben und das Hefe-Wasser-Gemisch sowie das Olivenöl hinzufügen. Gut kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Die gewürfelten Tomaten und den Oregano hinzufügen, etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Die Tomaten-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit geriebenem Käse und schwarzen Oliven bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Sfincione di San Vito kann warm serviert werden. Dazu passt ein frischer grüner Salat und ein Glas Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Kapern oder Sardellen hinzufügen.
- Die Pizza lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können den Belag nach Belieben variieren, z.B. mit Paprika oder Artischocken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Teigs erfordert etwas Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind leicht erhältlich.