Troškinta Kiauliena (Geschmortes Schweinefleisch)
Troškinta Kiauliena ist ein traditionelles litauisches Gericht, das durch langsames Garen von Schweinefleisch in einer aromatischen Soße zubereitet wird. Das Fleisch wird zart und saftig, während die Aromen der Gewürze und Kräuter durch das langsame Schmoren intensiviert werden. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika zum Fleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze (Lorbeerblatt, Thymian, Paprikapulver) einfügen.
- Den Schmortopf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zwischendurch umrühren und gegebenenfalls Brühe nachgießen, wenn die Soße zu dick wird.
- Das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geschmorte Schweinefleisch mit Kartoffelpüree oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Die Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen.
- Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern für ein ansprechendes Aussehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, das langsame Schmoren ist jedoch einfach und führt zu einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da Schweinefleisch und Gemüse relativ preiswert sind.