Ghigione – Kürbis und Kartoffelauflauf
Dieser köstliche Kürbis- und Kartoffelauflauf kombiniert die Süße von Kürbis mit herzhaften Kartoffeln und wird in einer cremigen Sauce gebacken. Ideal für Herbstabende und ein perfektes vegetarisches Gericht zum Teilen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Reibe | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, Hokkaido | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 150g |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kürbis und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen und fein schneiden.
- In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian vermengen.
- In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd die Kürbis-, Kartoffel- und Zwiebelringe schichten.
- Die Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 45–50 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun ist. Optional: Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und warm genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Käsesorten verwenden, je nach Geschmack.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich einige Zutaten wie Paprika oder Spinat hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.