Pupelių Sriuba (Bohnensuppe)

1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 30 Minuten kochen.
2. Während die Bohnen kochen, die Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch klein schneiden.
3. In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
4. Den Knoblauch dazugeben und kurz anrösten, dann die Pfanneninhalte in den Topf mit den Bohnen geben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und nochmals alles gut umrühren. Fügen Sie das zweite Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln, bis die Bohnen weich sind.
6. Die Petersilie hacken und am Ende der Kochzeit zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Optional: Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten oder sie stückig zu belassen, je nach Vorliebe. Warm servieren.

Servieren Sie die Pupelių Sriuba mit frischem Brot oder Brötchen für eine sättigende Mahlzeit. Ein Klecks Sauerrahm oder ein Spritzer Zitronensaft passen hervorragend dazu.

• Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika hinzu.
• Für eine vegane Variante können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen.

Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und eignet sich auch für Kochanfänger.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da Bohnen und Gemüse in den meisten Supermärkten erschwinglich sind.