Petit Pot de Crème

1. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor und bereiten Sie eine Wasserbad-Umgebung vor, indem Sie einen großen Topf mit Wasser füllen.
2. Schmelzen Sie die Schokolade in einer Schüssel über dem Wasserbad, bis sie komplett geschmolzen ist. Rühren Sie gelegentlich um.
3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit dem Rührgerät aufschlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Fügen Sie das Vanilleextrakt und das Salz hinzu.
4. Die geschmolzene Schokolade langsam zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
5. Fügen Sie schließlich die Schlagsahne hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig.
6. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um eine glatte Textur zu gewährleisten.
7. Die Mischung gleichmäßig in Petit Pots füllen und diese in ein tiefes Backblech stellen. Gießen Sie heißes Wasser in das Blech, sodass die Pots etwa zur Hälfte im Wasser stehen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
9. Die Pots aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Servieren Sie die Petit Pots de Crème mit einer Garnitur aus Schlagsahne oder frischen Beeren. Ein feiner Keks oder eine kleine Prise Kakaopulver als Topping passt perfekt dazu.

• Für eine variierte Geschmacksrichtung können Sie andere Schokoladensorten verwenden oder Zimt hinzugeben.
• Die Pot de Crème können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine extra dekadente Note, fügen Sie einen Spritzer Espresso hinzu.

Der Zustand des Desserts hängt von einer genauen Temperaturkontrolle ab. Mit der richtigen Technik ist es jedoch relativ einfach, dieses leckere Dessert zuzubereiten.

Die Kosten sind moderat, abhängig von der Schokolade, die Sie wählen. Die restlichen Zutaten sind preiswert.