Kokoras Krasatos – Hähnchen in Weinsauce
Kokoras Krasatos ist ein traditionelles griechisches Gericht mit saftigem Hähnchen, das in einer aromatischen Weinsauce geschmort wird. Die Kombination aus zarten Kräutern, frischen Tomaten und weißem Wein verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, der perfekt zu Reis oder Brot passt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz oder in Stücke | 1.5 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Weißwein | 250 ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Oregano, getrocknet | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten leicht eingekocht sind.
- Das Hähnchen wieder in den Topf geben, mit Oregano, Thymian, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Den Weißwein dazugießen und zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und das Gericht 1 bis 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce nicht zu trocken werden zu lassen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit frischem Brot oder Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen in Weinsauce mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann das Hähnchen über Nacht mariniert werden.
- Die Sauce lässt sich wunderbar mit frischem Basilikum garnieren.
- Das Gericht kann auch gut in großen Mengen zubereitet werden und eignet sich somit gut für Familienfeiern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch für jeden mit grundlegenden Kochkenntnissen machbar.
Kosten
Die Kosten sind angemessen, da die meisten Zutaten einfach und günstig zu beschaffen sind.