Potica: Traditioneller slowenischer Nusskuchen

1. In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier und die aufgelöste Hefe hinzufügen. Die weiche Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die gemahlenen Walnüsse, Zimt, Vanillezucker und nach Belieben 50g Zucker in einer Schüssel vermengen.
4. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen zu einem rechteckigen Rechteck (ca. 50×30 cm).
5. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei die Ränder freilassen.
6. Den Teig von einer langen Seite her straff aufrollen und die Enden gut verschließen. Die Rolle in die gefettete Springform legen.
7. Die Potica erneut ca. 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Potica wird am besten warm oder bei Raumtemperatur serviert, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie kann auch mit frischen Beeren oder einer Vanillesoße serviert werden.

• Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Rosinen oder getrocknete Früchte in die Füllung geben.
• Potica lässt sich gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und gut verpackt im Gefrierschrank lagern.
• Falls der Teig beim Ausrollen reißt, einfach an den Stellen zusammendrücken.

Die Zubereitung von Potica erfordert etwas Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs und dem Ausrollen. Mit ein wenig Übung gelingt es jedoch jedem.

Die Zutaten sind im Allgemeinen preiswert und sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.