Pallaska - Sauce mit Fleisch
Ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, ideal für besondere Anlässe und Festlichkeiten. Diese Pallaska-Sauce wird mit zartem Fleisch zubereitet und eignet sich hervorragend als Begleitung zu verschiedenen Beilagen wie Reis oder Kartoffeln.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomatenmark | 3 EL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Mehl | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit Olivenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, dann das Tomatenmark unterrühren und für etwa 2 Minuten weiter braten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- Die Sauce aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pallaska-Sauce über Reis oder Püree und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Schuss Rotwein hinzufügen, während Sie die Brühe eingießen.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Fügen Sie Gemüsestücke wie Karotten oder Sellerie hinzu, um das Gericht bunter zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind klar und einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, vor allem aufgrund der Fleischpreise.