Pheasant with Bread Sauce
Dieses köstliche Rezept für Fasan mit Brotsauce kombiniert den zarten Geschmack von Wild mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Brot. Perfekt als Hauptgericht für festliche Anlässe oder besondere Abendessen, bietet dieses Gericht sowohl Geschmack als auch Eleganz.
Zutaten (1 Portion)
Fasan, küchenfertig | 1 St. |
Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
Karotten, gewürfelt | 2 St. |
Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
Hühnerbrühe | 500 ml |
Weißwein | 250 ml |
Butter | 50 g |
Brotscheiben, altbacken | 2 St. |
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie) | zum Garnieren |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Den Fasan innen und außen gründlich mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter die Butter erhitzen und die Zwiebel, Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den Fasan mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse legen und mit Weißwein und Hühnerbrühe übergießen.
- Decken Sie den Bräter ab und braten Sie den Fasan für etwa 60–75 Minuten, bis er gar und saftig ist.
- Während der Fasan brät, das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Brühe einweichen.
- Nach dem Braten den Fasan aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die restliche Flüssigkeit reduzieren und mit dem eingeweichten Brot vermengen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- Servieren Sie den Fasan mit der Brotsauce und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fasan mit saisonalem Gemüse und Kartoffeln für ein perfektes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine knusprige Haut wünschen, lassen Sie den Fasan in den letzten 10 Minuten unbedeckt im Ofen.
- Verwenden Sie eine Mischung aus frischen Kräutern für mehr Aroma in der Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Braten von Geflügel, ist aber gut umsetzbar für Hobbyköche.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Fasans, die anderen Zutaten sind relativ günstig.