Mandelmusslor (Mandelmuscheln)

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
3. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Muscheln ausstechen.
5. Die Muscheln auf das Muffinblech legen und für ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Gemahlene Mandeln mit etwas Milch und Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Nach dem Backen die Muscheln abkühlen lassen, dann mit der Mandelcreme füllen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.
8. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Mandelmusslor auf einer eleganten Tortenplatte, garniert mit Puderzucker und frischen Beeren oder Minze. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein toller Blickfang.

• Für eine besondere Note können Sie die Mandelcreme mit etwas Zitronenzeste verfeinern.
• Die Muscheln können auch mit Schokolade überzogen werden für ein noch dekadenteres Dessert.
• Diese Leckereien lassen sich gut vorbereiten und können im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Muscheln, ist aber durch die einfache Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, insbesondere die Mandeln und das Mehl.