Kolokithokeftedes – Zucchini-Puffer
Diese leckeren kolokithokeftedes sind kross gebratene Zucchini-Puffer, ideal als Vorspeise oder Snack. Sie vereinen den frischen Geschmack von Zucchini mit aromatischen Kräutern und Feta-Käse und sind perfekt für vegetarische Genießer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Breiheber | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, gerieben | 500g |
| Feta-Käse, zerbröselt | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Mehl | 100g |
| frische Minze, gehackt | 2 EL |
| Oregano, frisch | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | Für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zucchini grob reiben und in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen. Die Zucchini 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser verliert.
- Die geriebene Zucchini in ein Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit zerbröseltem Feta-Käse, dem Ei, Mehl, gehackter Minze, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Zucchini-Teigs in die heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Zucchini-Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchini-Puffer warm mit einer Joghurt-Dip oder Tzatziki.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch hinzufügen.
- Die Puffer können auch im Ofen gebacken werden, dafür bei 180 °C 25 Minuten backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zucchini-Puffer ist unkompliziert und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Zucchini-Puffer sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.