Pannkook-Fluffige estnische Pfannkuchen

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut vermischen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kleinere Klumpen sind in Ordnung.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten.
5. Mit einer Kelle eine Portion Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfannkuchen ca. 3–4 Minuten backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten.
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebraten werden.
7. Optional: Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischem Obst, Marmelade oder Sahne für ein besonders leckeres Frühstück oder Dessert.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Beeren, Sahne oder einer Auswahl an Marmeladen. Auch gut mit herzhaften Füllungen wie Käse oder Gemüse.

• Für extra fluffige Pfannkuchen lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen.
• Die Pfannkuchen können auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und Familien.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.