Cremiges Kürbiscremesuppe
Diese cremige Kürbiscremesuppe verführt mit ihrem angenehmen Aroma und der samtigen Textur. Sie ist perfekt für kalte Tage und vereint die süßliche Note des Kürbisses mit würzigen Akzenten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, z.B. Hokkaido | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Kürbiskerne, geröstet, zur Garnitur | 30 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell mit frischem Baguette oder knackigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch.
- Sie können die Suppe auch mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbiscremesuppe ist unkompliziert und schnell. Selbst Anfänger können dieses Rezept leicht nachkochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, sodass es sich um eine wirtschaftliche Speise handelt.