Ræst Kjøt-Stroganoff
Dieses traditionelle Gericht aus Norwegen kombiniert zartes, gereiftes Fleisch mit einer cremigen Sauce und Pilzen. Es ist herzhaft und sehr geschmackvoll, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gereift | 500g |
| Champignons | 250g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rinderbrühe | 250ml |
| Sauerrahm | 200g |
| Speiseöl | 2 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Fett die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben. Gut umrühren, damit das Mehl gleichmäßig verteilt wird.
- Die Rinderbrühe dazu gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen.
- Den Sauerrahm nach der Garzeit einrühren und kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ræst Kjøt-Stroganoff mit frischem Brot oder Kartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie etwas Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch mit einem eindeutigen Rezept gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Rindfleisch und frische Zutaten verwendet werden.