Tavče gravče – Bohneneintopf aus Mazedonien
Tavče Gravče ist ein herzhafter Bohneneintopf, der aus saftigen Bohnen, aromatischen Gewürzen und oft auch mit gebratenem Fleisch zubereitet wird. Dieses traditionelle Gericht aus Mazedonien ist nicht nur nahrhaft, sondern vereint auch die Geschmäcker der Region perfekt. Ideal für ein gemütliches Essen mit Freunden und Familie!
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Brett zum Quellen der Bohnen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, trocken | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig Dünsten.
- Den fein gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis die Paprika weich wird.
- Die eingeweichten Bohnen sowie die Tomaten zu den Zwiebeln und Paprika geben. Mit 1,5 Litern Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Tavče Gravče heiß, begleitet von frischem Brot oder einem Stück Feta-Käse und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse oder Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch einige geräucherte Würste oder Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten.
- Das Gericht lässt sich hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Geschäften erhältlich.