Whisky-Birnen-Crumble
Ein schmackhaftes Dessert mit saftigen Birnen, die in einer Whisky-Karamellsauce geschmort und mit einer knusprigen Hafer-Crumble-Schicht überbacken werden. Der Whisky verleiht diesem Gericht eine besondere Note, während die Zimt- und Vanillearomen perfekt mit den zarten Birnen harmonieren.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Pfanne | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, reif | 4 St. |
| Whisky | 50 ml |
| Zucker | 100 g |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Haferflocken | 100 g |
| Mehl | 50 g |
| Butter, kalt | 75 g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Whisky hinzufügen und vorsichtig rühren, bis sich eine Karamellsauce bildet.
- Die Birnenspalten hinzugeben, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen leicht weich sind.
- In einer Schüssel Haferflocken, Mehl und kalte Butter zusammenkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Optional: Ein wenig Zucker hinzufügen für süßeren Geschmack.
- Die Birnen in eine Auflaufform geben und mit der Hafer-Crumble-Mischung gleichmäßig bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Crumble-Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Warm servieren, idealerweise mit Vanilleeis oder Sahne.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Whisky-Birnen-Crumble warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen tollen Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie grüne oder gelbe Birnen, die gut zum Backen geeignet sind, wie z.B. Williams-Christ-Birnen.
- Für eine noch intensivere Whisky-Note können Sie die Birnen über Nacht in Whisky marinieren.
- Die Crumble-Mischung kann auch mit Nüssen oder Kokosflocken verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger. Der Prozess des Karamellisierens erfordert ein wenig Aufmerksamkeit, ist jedoch relativ unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten weit verbreitet und günstig erhältlich sind.