Struffoli (Honigbällchen)

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und das Backpulver vermischen.
2. Die Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles mit einem Rührstab oder der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen kleine Figuren oder Bällchen ausstechen.
4. Das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem großen Topf erhitzen (ca. 180 °C). Die Teigbällchen portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Den Honig in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis er flüssig wird. Die frittierten Bällchen in eine Schüssel geben, den warmen Honig darüber gießen und gut vermengen, bis alle Bällchen überzogen sind.
6. Die Struffoli auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren. Servieren und genießen!

Struffoli können alleine oder mit einer Tasse Kaffee serviert werden. Sie sind auch ein beliebtes Mitbringsel für Feiern und Festlichkeiten.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen.
• Struffoli lassen sich gut in einer luftdichten Box aufbewahren und bleiben mehrere Tage knusprig.
• Zusätzlich können Sie die Struffoli mit gehackten Nüssen oder Früchten garnieren.

Die Zubereitung von Struffoli erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig. Das Frittieren muss mit Bedacht durchgeführt werden, um eine perfekte Knusprigkeit zu erzielen.

Die Kosten sind relativ niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind. Honig und Butter können die Preise leicht erhöhen.