Innerschweizer Chnöpfli

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Eier sowie die Milch hineingeben.
2. Mit einem Kochlöffel oder einem Schneebesen die Zutaten zu einem glatten, dicken Teig vermischen. Der Teig sollte zähflüssig sein, eventuell etwas mehr Milch hinzufügen, wenn er zu fest ist.
3. Den geriebenen Käse unter den Teig heben und gut vermengen.
4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann etwas Salz hinzufügen.
5. Mit einem Spätzle-Hobel oder einem Löffel kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser geben. Die Chnöpfli sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche schwimmen.
6. Die Chnöpfli mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Chnöpfli kurz darin schwenken, bis sie leicht goldbraun sind. Mit Pfeffer würzen und servieren.

Servieren Sie die Chnöpfli mit einer Erbsensauce oder einfach mit geschmolzener Butter und frischem gehacktem Schnittlauch. Sie passen auch gut zu Fleischgerichten oder als Teil eines herzhaften Buffets.

• Für extra Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Parmesan in den Teig mischen.
• Die Chnöpfli können auch vorbereitet und später in der Pfanne wieder erhitzt werden.
• Verfeinern Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie.

Die Zubereitung der Chnöpfli ist relativ einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Hauptarbeit liegt in der Teigzubereitung und dem Kochen der Chnöpfli.

Die Kosten sind günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ preiswert sind.