Matrosenbraten mit Lachs

Ein köstlicher Matrosenbraten mit zartem Lachs, der mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Rezept erinnert an die maritime Küche und ist perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Matrosenbraten mit Lachs

Zutaten (1 Portion)

Lachsfilet, frisch600g
Zwiebeln, fein gewürfelt2 St.
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Zitronensaft2 EL
Frische Petersilie, gehackt20g
SalzPrise
Pfeffer, frisch gemahlenPrise
Olivenöl2 EL
Gemüsebrühe200ml
Bekannte Allergene: Fisch

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht ölen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  3. Das Lachsfilet auf ein Schneidebrett legen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch gleichmäßig auf dem Lachs verteilen.
  5. Die frische Petersilie über das Lachsfilet streuen.
  6. Das Lachsfilet in die Auflaufform legen und die Gemüsebrühe um den Lachs herum gießen.
  7. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 25–30 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
  8. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann in Portionen schneiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Matrosenbraten mit frischem Baguette und einem einfachen grünen Salat. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Geschmack können Sie den Lachs vor dem Backen mit etwas Senf bestreichen.
  • Die Reste lassen sich gut in einer Salatvariation verwenden.
  • Optional: Fügen Sie einige Kirschtomaten in die Auflaufform hinzu, um zusätzliche Frische zu erhalten.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten liegen im durchschnittlichen Bereich. Frischer Lachs kann je nach Region variieren.