Tiroler Kaiserschmarrn
Dieser Tiroler Kaiserschmarrn ist ein traditionelles, fluffiges Pfannengericht aus Österreich. Er wird aus einem süßen, dickflüssigen Teig zubereitet, der in der Pfanne gebacken und anschließend in Stücke gerissen wird, bevor er mit Puderzucker bestreut serviert wird. Ein wunderbar süßes Dessert oder eine herzhafte Hauptspeise, die mit Apfelmus oder Zwetschgenröster gereicht wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Spatel | Siebe | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Milch | 400ml |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 50g |
| Butter | 50g |
| Rosinen | 100g |
| Puderzucker | zum Bestreuen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut verrühren.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und gießen Sie langsam die Milch dabei, während Sie alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Gegebenenfalls die Rosinen unterheben.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, bis sie schäumt. Gießen Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Wenden Sie den Pfannkuchen mit einem großen Spatel oder durch Portionieren und ziehen Sie kleinere Stücke ab, und braten Sie diese dann weiter, bis sie vollständig durchgebacken sind.
- Zerreißen Sie den Kaiserschmarrn in mundgerechte Stücke, bestreuen Sie ihn großzügig mit Puderzucker und servieren Sie ihn warm mit Apfelmus oder Zwetschgenröster. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kaiserschmarrn warm, bestreut mit Puderzucker und einer Beilage von Apfelmus oder Zwetschgenkompott für den perfekten Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leicht karamellisierte Note können Sie den Puderzucker in der Pfanne etwas anrösten.
- Die Rosinen lassen sich optional auch in Rum einweichen, um mehr Geschmack zu bekommen.
- Der Kaiserschmarrn kann auch mit frischem Obst oder Joghurt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Kaiserschmarrn ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Jedes Mitglied der Familie kann beim Zubereiten helfen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie oft in der heimischen Küche zu finden sind.