Lampreia de Natal - Weihnachtsaal
Lampreia de Natal ist ein traditionelles portugiesisches Gericht zu Weihnachten, das aus Aal zubereitet wird. Die Kombination aus Aalfleisch, Gewürzen und einer besonderen Zubereitung macht dieses Gericht zu einem festlichen Hochgenuss. Mit einer süß-sauren Sauce auf Tomatenbasis wird der Aal zum Geschmackserlebnis und bringt festliche Stimmung auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, gesäubert | 1 kg |
| Tomaten, reif | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Essig, Rotwein | 100 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Aal gründlich waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern in den Topf geben. Gut mischen und die Sauce aufkochen lassen.
- Die Aalstücke in den Topf geben und die Hitze reduzieren. Den Aal in der Sauce ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis er gar ist.
- Vor dem Servieren die Petersilie unter die Sauce mischen und das Gericht heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lampreia de Natal mit einer Beilage aus Kartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Chiliflocken in die Sauce geben.
- Der Aal kann auch über Nacht mariniert werden, um das Aroma zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist jedoch insgesamt leicht zu bewältigen. Perfekt für Weihnachtsfeiern.
Kosten
Die Preise für Aal können variieren, sind aber in der Regel erschwinglich, vor allem zur Weihnachtszeit.