Feiner Lachs-Frikassee
Dieses feine Lachs-Frikassee kombiniert zarten Lachs mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce. Es ist ein leichtes und elegantes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Schüssel | Teelöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, ohne Haut | 400g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder tiefgefroren | 100g |
| Lauch, in Ringen | 1 St. |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Mehl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| frischer Dill | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Lauch in einem Kochtopf mit Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter braten.
- Nun die Zucchini und die Erbsen dazugeben und alles gut vermischen.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anrösten. Dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Langsam die Gemüsebrühe zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Sauce legen. Den Deckel auf den Topf setzen und 5-7 Minuten dämpfen, bis der Lachs durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lachs-Frikassee mit frischem Baguette oder Reis als Beilage, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Weißwein zur Sauce hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lachs-Frikassees ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ein idealer Einstieg, um frische Meeresfrüchte zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Lachs und frisches Gemüse verwendet werden. Saisonale Zutaten können die Kosten senken.