Montenegrinische Lammfleischsuppe
Diese traditionelle montenegrinische Lammfleischsuppe ist reichhaltig und aromatisch. Sie kombiniert zartes Lammfleisch mit frischem Gemüse und Kräutern und ist perfekt für kalte Tage. Ein Gericht, das Wärme und Geborgenheit vermittelt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stängel |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Weiter braten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Karotten, Kartoffeln, Paprika und Sellerie in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unter die Suppe rühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt ein frisches Baguette oder ein Stück Hausbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis oder Zucchini variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.