Pintxo de Bacalao y Tomatensalsa

1. Kabeljaufilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in bite-sized Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Die reifen Tomaten grob hacken und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4. In einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Kabeljaustücke darin von beiden Seiten je 3–4 Minuten braten, bis der Fisch gar und leicht goldbraun ist.
5. Die Kabeljaustücke auf kleinen Spießen oder Zahnstocher servieren, mit der frischen Tomatensauce übergossen und mit gehackter Petersilie bestreut. Warm genießen!

Servieren Sie die Pintxos mit einem kühlen Glas Weißwein oder Sangria und einem knusprigen Baguette.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft über den Fisch geben.
• Diese Pintxos können auch kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Snack.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger in der Küche.

Die Kosten sind erschwinglich und die Zutaten sind leicht erhältlich.