Hernekeitto – Erbsensuppe
Hernekeitto ist eine traditionelle finnische Erbsensuppe, die oft an Donnerstagen serviert wird. Diese herzhafte Suppe wird aus grünen Erbsen, Schinken und Gewürzen zubereitet, und ist besonders in den kalten Monaten sehr beliebt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneebesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Erbsen, trocken | 300g |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 1,5 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die trockenen Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Erbsen abgießen und zusammen mit 1,5 Litern frischem Wasser in einen großen Topf geben.
- Die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Das Lorbeerblatt dazugeben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Den gewürfelten Schinken zur Suppe hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Klecks Senf für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine willkommene Variation können Sie auch Kartoffeln hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie es vegan wünschen, ersetzen Sie den Schinken durch geräucherte Tempeh oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.