Maltese Torta tal-Lampuki
Die Torta tal-Lampuki ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das gefüllte Teigtaschen mit frischem Fisch, insbesondere Lampuki (Dorado oder Goldbrasse), kombiniert mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern. Diese herzhafte Torte ist ein beliebtes Gericht, das oft während der Fischsaison auf Malta serviert wird.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Pfanne | Auflaufform | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührschüssel | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lampuki, filetiert | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Frisches Basilikum, gehackt | 10g |
| Petersilie, gehackt | 10g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Teig, fertig (Blätterteig oder Mürbeteig) | 500g |
| Ei, geschlagen (zum Bestreichen) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend den Lampuki hinzufügen und kurz mitbraten, bis er gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Petersilie würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Auflaufform legen, so dass der Rand übersteht. Die Fisch-Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den überstehenden Teigrand über die Füllung klappen und die Oberseite der Torte mit dem restlichen Teig abdecken. An den Rändern gut andrücken und die Oberseite mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
- Die Torte im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Torta tal-Lampuki warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Fischsorten verwenden, wenn Lampuki nicht erhältlich ist.
- Für eine zusätzliche Note können Sie etwas Zitronensaft über die Füllung geben.
- Die Torte lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Torta tal-Lampuki erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch insgesamt für Kochanfänger machbar, vor allem mit den klaren Schritten in der Anleitung.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat; frischer Fisch kann je nach Saison und Markt variieren, während die anderen Zutaten relativ günstig sind.