Klassische Rinder-Pierogi

1. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun ist. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit braten.
2. Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Nach dem Garen die Füllung abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel das Mehl, Wasser, das Ei und eine Prise Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Den Teig dünn ausrollen und mit einer Ausstechform oder einem Glas runde Teigstücke ausstechen.
5. Auf jedes Teigstück einen Löffel der Rinderfüllung geben und die Ränder mit Wasser leicht anfeuchten. Die Teigtaschen gut verschließen und andrücken.
6. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pierogi portionsweise hineingeben und ca. 5–7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die Pierogi mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Pfanne mit der restlichen Butter kurz anbraten, um sie knusprig zu machen.
8. Die Pierogi warm servieren, optional mit Sauerrahm garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pierogi warm mit einen Klecks Sauerrahm und frischen Kräutern. Dazu passt ein leichter Salat oder gedünstetes Gemüse.

• Für eine vegetarische Variante, verwenden Sie anstelle von Rinderhack Gemüse und Käse.
• Pierogi lassen sich gut einfrieren. Kochen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand mit einem paar Minuten längerer Kochzeit.

Die Zubereitung von Pierogi erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und beim Füllen. Einfache Schritte führen jedoch zu einem leckeren Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist preiswert zuzubereiten.