Fritované koblížky (Frittierte Krapfen)
Diese Frittierte Krapfen sind ein klassisches süßes Gebäck, das oft während der Feiertage oder bei Festen genossen wird. Die Krapfen sind außen knusprig und innen weich, gefüllt mit Marmelade oder einer anderen süßen Füllung, und bestäubt mit Puderzucker. Perfekt für Naschkatzen!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigroller | Ausstecher | Kochthermometer | Frittiergerät oder tiefer Topf | Papiertücher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Hefe, frisch | 40g |
| Butter, weich | 100g |
| Salz | 1 Prise |
| Marmelade | 150g |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
| Öl zum Frittieren | Soviel wie benötigt |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und einige Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Eier und das Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe und die weiche Butter hinzufügen.
- Alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Die Hälfte der Teigkreise mit einem Teelöffel Marmelade füllen, die Ränder leicht anfeuchten und mit einem weiteren Teigkreis abdecken. Die Ränder festdrücken, um die Krapfen zu verschließen.
- Das Öl in einem Frittiergerät oder in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Krapfen vorsichtig hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Die fertigen Krapfen auf Papiertüchern abtropfen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krapfen warm, am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können die Füllungen variieren und zusätzliche Früchte oder Schokolade anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders lockere Textur den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Die Krapfen können auch mit Schokoladenglasur dekoriert werden.
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, sonst verbrennen die Krapfen außen und bleiben innen roh.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Frittieren, ist aber für ambitionierte Hobbyköche gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.