Rübenkrautgeschmorte Karotten
Diese köstlichen Rübenkrautgeschmorten Karotten sind eine perfekte Beilage für festliche Gerichte oder als vegetarische Hauptspeise. Durch die süße Note des Rübenkrauts und die zarte Konsistenz der Karotten entsteht ein harmonisches und aromatisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch | 600g |
| Rübenkraut | 100g |
| Butter | 50g |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 200ml |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen und die Enden abschneiden. Nach Belieben kann man sie schälen oder ungeschält belassen, je nach Vorliebe.
- Die Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 5 cm lang.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Karottenstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
- Zucker, Rübenkraut, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Gut umrühren, bis das Rübenkraut vollständig aufgelöst ist.
- Die Karotten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Deckel auf den Topf setzen und die Karotten 20-25 Minuten lang sanft schmoren lassen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
- Nach dem Schmoren die Karotten auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die geschmorten Karotten als Beilage zu Braten oder als Teil eines vegetarischen Buffets. Sie passen auch hervorragend zu asiatischen Gerichten oder Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
- Die Karotten können auch mit einem Spritzer Zitrone serviert werden, um die Süße zu unterstützen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, perfekt für ein familienfreundliches Abendessen.