Mulligatawny (Schwedische Curry-Suppe)
Diese aromatische Mulligatawny-Suppe ist ein wärmendes Gericht, das die Aromen von Gewürzen, Gemüse und Kokosmilch vereint. Ideal für kalte Tage, bietet sie eine Gäste-anregende Kombination aus Nudeln, Hähnchen und Curry. Ein echter Klassiker der Comfort-Food-Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Schaumlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Currypulver | 2 EL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Parpadelle-Nudeln | 200g |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden. Ingwer reiben und Knoblauch zeihen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Zwiebeln, Karotten und Sellerie ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
- Das Currypulver dazugeben und gut umrühren, um die Gewürze zu aktivieren.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe eingießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen wieder hinzufügen.
- Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Parpadelle-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die gekochten Nudeln zur Suppe geben, gut vermischen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren und mit frischen Brötchen oder Baguette genießen. Ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe zusätzlich Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Glutenfreie Nudeln können als Alternative verwendet werden.
- Restliche Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger und eine gute Wahl für ein Familienessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich.