Västerbottensostpaj (Käsequiche)
Diese traditionelle schwedische Käsequiche mit dem aromatischen Västerbottenskäse ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie kombiniert den kräftigen, nussigen Geschmack des Käses mit einer seidigen Füllung und einem knusprigen Teig. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen!
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Tartform | Rührschüssel | Schneebesen | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Västerbottenskäse, gerieben | 150g |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig das Mehl und die kalte, gewürfelte Butter in einer Schüssel verkneten, bis die Mischung krümelig ist. Mit einem Esslöffel kaltem Wasser einen geschmeidigen Teig bilden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Tartform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Den geriebenen Västerbottenskäse und die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung auf den vorbereiteten Teig gießen und für 30-35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche warm mit einem frischen Salat oder als Teil eines Buffets. Verfeinern Sie die Portion mit einem Klecks saurer Sahne oder frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Füllung geben.
- Die Quiche kann auch problemlos einen Tag vorher zubereitet werden.
- Um die Quiche noch aromatischer zu machen, fügen Sie etwas frischen Thymian hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Quiche erfordert ein wenig Geschick beim Teigmachen, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar. Es ist ein ideales Gericht für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und überall erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Option macht.