Cawl
Cawl ist ein traditioneller walisischer Eintopf, der oft mit verschiedenen Gemüsesorten und Fleisch zubereitet wird. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für kalte Tage und bringt die walisische Gastfreundschaft auf den Tisch. Mit seinem reichen Geschmack und der nährenden Konsistenz ist Cawl ein perfektes Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Servierschale
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Lauch, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun wird.
- Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie zum Fleisch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Kartoffeln, Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf abdecken. Auf niedriger Stufe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben nachwürzen.
Serviervorschläge
Cawl wird am besten mit frischem Brot serviert, um die reichhaltige Brühe aufzusaugen. Eine Scheibe hausgemachtes Brot oder Baguette passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch einen Tag vorher marinieren.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Fleisch durch Kichererbsen oder mehr Gemüse.
- Cawl kann in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Cawl ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frisches Gemüse und Fleisch im Fokus stehen. Der Eintopf ist eine kostengünstige Möglichkeit, eine große Familie zu sättigen.