Sparģeļu biezenis: Spargelpüree
Dieses köstliche Spargelpüree ist eine wunderbare Beilage, die die zarte Textur und den feinen Geschmack des Spargels betont. Ideal für Frühlingsgerichte, ermöglicht es ein geschmackvolles Erlebnis und ergänzt perfekt Fisch- oder Fleischgerichte. Einfach zuzubereiten, bringt es den Geschmack des Spargels zur Geltung und verleiht jedem Teller eine elegante Note.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Spargel, grün oder weiß | 500g |
| Butter | 50g |
| Sahne | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel für etwa 10–12 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- Den gedämpften Spargel abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Butter hinzufügen und alles mit einem Pürierstab gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Sahne langsam unter den Spargelmix rühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Das Spargelpüree bei niedriger Hitze in einer Pfanne warmhalten, bis es servierbereit ist. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Spargelpüree als Beilage zu gebratenem Fisch oder zartem Lammfleisch. Es passt auch hervorragend zu geschmortem Gemüse als vegetarisches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
- Das Püree kann gut vorbereitet werden und sollte nur kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch dekorieren für eine zusätzliche Farbe.
Schwierigkeitsgrad
Das Spargelpüree ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da frischer Spargel und die anderen Zutaten allgemein günstig erhältlich sind.