Zemiakový Guláš (Kartoffelgulasch)
Zemiakový Guláš ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das sich durch seine herzhaften Aromen und die reichhaltige Konsistenz auszeichnet. Das Gericht kombiniert Kartoffeln mit Zwiebeln, Paprika und Gewürzen zu einem wärmenden und sättigenden Eintopf, der perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Rote Paprika | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika ebenfalls klein schneiden und den Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.
- Die Gewürze – Paprikapulver und Kümmel – hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Die Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Die Gemüsebrühe Angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kartoffelgulasch mit frischem Baguette oder Brötchen. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen tieferen Geschmack können Sie zusätzlich geräucherten Paprika verwenden.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu.
- Der Gulasch schmeckt am besten, wenn er einige Stunden steht, da sich die Aromen dann entfalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.