Prebranac-Gegrillter Bohneneintopf
Prebranac ist ein traditionelles Gericht aus der Balkanregion und wird meist als herzhaftes Hauptgericht serviert. Es zeichnet sich durch eine reichhaltige Kombination von Bohnen, Zwiebeln und Gewürzen aus, die über dem Grill zubereitet werden, was dem Gericht ein rauchiges Aroma verleiht. Ideal für gesellige Zusammenkünfte oder Familientreffen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 300 g |
| Zwiebeln | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 60 ml |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Berberitzen | 50 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abtropfen lassen. In einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Paprika fein hacken und die Knoblauchzehen pressen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Paprika und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis alles weich ist.
- Die gekochten Bohnen mit der Zwiebel-Paprika-Mischung, Berberitzen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.
- Die Mischung in eine feuerfeste Schüssel geben und auf den Grill stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten grillen, gelegentlich umrühren, bis eine leicht gebräunte Kruste entsteht.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Prebranac kann sowohl heiß als auch abgekühlt serviert werden. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Brot und einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt für eine cremige Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Eine Prise Chili kann für Schärfe sorgen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten für Prebranac sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch es eine wirtschaftliche Wahl für ein Familienessen ist.