Līgotņu maize: Līgo-Fest Brot

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz und den Kümmelsamen vermischen. Die Hefe-Mischung, den Sauerrahm und den Honig dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgeht und sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut durchkneten. Formen Sie das Brot in die gewünschte Form und legen Sie es in eine gefettete Brotform.
5. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Klopfen Sie leicht auf die Unterseite des Brotes, es sollte hohl klingen.
7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Līgotņu maize mit Butter, Käse oder verschiedenen Aufstrichen. Es passt hervorragend zu einer festlichen Mahlzeit oder zum Grillen.

• Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
• Das Brot kann auch in Scheiben eingefroren werden und hält sich so länger frisch.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Brotbacken und etwas Geduld während der Gehzeiten.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.