Salată de vinete - Auberginensalat
Salată de vinete ist ein klassisches rumänisches Gericht, das aus gerösteten Auberginen, Zwiebeln und einem Hauch von Öl und Gewürzen zubereitet wird. Dieser schmackhafte Salat besticht durch seine cremige Konsistenz und wird oft als Brotaufstrich oder Vorspeise serviert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill oder Backofen | Schüssel | Löffel | Mixer oder Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Auberginen gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Messer mehrmals einstechen, damit sie beim Grillen nicht platzen.
- Die Auberginen auf den Grill oder in den vorgeheizten Backofen (200 °C) legen und etwa 20–30 Minuten grillen, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.
- Die gegrillten Auberginen abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles mit einem Mixer oder Pürierstab gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Salat in eine Schüssel füllen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auberginensalat auf frisch geröstetem Brot oder Baguette und garnieren Sie ihn mit einer Scheibe Zitrone oder frischen Kräutern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
- Der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann 2–3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie einige gehackte Walnüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert lediglich etwas Zeit zum Grillen der Auberginen. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht auch für größere Gruppen erschwinglich bleibt.