Focaccia alla Siciliana
Diese traditionelle Focaccia ist ein Klassiker der sizilianischen Küche. Mit ihrem fluffigen Teig und dem aromatischen Belag aus frischen Tomaten, Oliven und Kräutern ist sie perfekt als Beilage oder Snack geeignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Backblech | Küchenfolie | Teigrolle | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Wasser | 350ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Olivenöl | 75ml |
| Salz | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Kirschtomaten | 200g |
| Schwarze Oliven | 100g |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und 200ml warmem Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben. Olivenöl und die restlichen 150ml Wasser hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
- Den Teig auf das Backblech geben und mit den Händen flach drücken, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
- Die Kirschtomaten halbieren und die Oliven entsteinen. Tomaten und Oliven gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Frischen Rosmarin darüber streuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Focaccia als Vorspeise oder Snack, warm serviert mit einem Dip aus Olivenöl und Balsamico oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Focaccia können Sie zusätzlich Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen.
- Die Focaccia lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Focaccia erfordert ein wenig Zeit für das Gehen des Teiges, ist aber grundsätzlich einfach und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.