Gall De Sant Pere: Fischgericht vom Johanniskraut
Gall De Sant Pere ist ein traditionelles Fischgericht aus der mediterranen Küche, das mit Johanniskraut und frischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen zarten Fisch und die aromatische Kräutermischung aus, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel | Zitronensaftpresse
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Dorade oder Wolfsbarsch) | 1 kg |
| Johanniskraut, frisch | 50 g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Den frischen Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer die Fischinnereien entfernen, falls nötig.
- In einer Rührschüssel Johanniskraut, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um eine aromatische Marinade zu erhalten.
- Die Marinade über den Fisch gießen und sicherstellen, dass dieser gut mariniert ist. Mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
- Den Fisch in die vorgeheizte Auflaufform legen und im Backofen für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und die Haut knusprig ist.
- Vor dem Servieren den fertigen Fisch mit frischer Petersilie bestreuen und sofort genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch mit frischem Baguette und einem Beilagensalat aus gemischtem Gemüse. Ein Glas trockener Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Fisch über Nacht in der Marinade einlegen.
- Falls kein frisches Johanniskraut verfügbar ist, kann auch getrocknetes verwendet werden.
- Die Backzeit kann je nach Größe und Dicke des Fisches variieren. Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht übergart wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Fisch. Auch Anfänger können dieses Rezept problemlos umsetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Fischart und Verfügbarkeit des Johanniskrauts.