Leek and Potato Soup - Lauch-Kartoffelsuppe
Diese cremige Lauch-Kartoffelsuppe ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das einfach zubereitet werden kann und perfekt für kalte Tage ist. Die Mischung aus zartem Lauch und Kartoffeln ergibt eine köstliche, sämige Konsistenz.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch | 2 St. |
| Kartoffeln | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 150 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lauch und Zwiebel gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin für etwa 3 Minuten glasig dünsten.
- Den Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten, bis er weich ist.
- Die Kartoffelwürfel in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, dann die Sahne einrühren und nochmal kurz erhitzen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Fladenbrot für ein komplettes Essen. Ein Spritzer Zitrone kann die Aromen zusätzlich heben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version die Sahne durch ein pflanzliches Sahneersatzprodukt ersetzen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie für zusätzliche Würze einen Schuss Weißwein während des Kochens hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist für Kochanfänger geeignet und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich.