Brodet (Fisch-Eintopf)
Brodet ist ein traditioneller, herzhafter Fisch-Eintopf aus Kroatien, der mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht vereint den Geschmack des Meeres mit frischen, lebendigen Aromen und ist perfekt für jedes Familienessen oder spezielle Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Dutch Oven | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Messbecher | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Fisch, filetiert | 500 g |
| Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten | 200 g |
| Garnelen, geschält | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Fischfond | 500 ml |
| Weißwein | 150 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Zitronensaft | für den Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- In einem Dutch Oven das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten und den Weißwein in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
- Den Fischfond hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Den Fisch, die Tintenfische und die Garnelen hinzufügen und für weitere 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Zitronensaft abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brodet heiß, begleitet von frischem Baguette oder Polenta, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein Spritzer Zitronensaft verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Fischsoße hinzufügen.
- Wer es schärfer mag, kann etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Brodet erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Umgang mit frischem Fisch und Meeresfrüchten.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischauswahl und Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch im Rahmen eines typischen Familiengerichts.