Rosolli: Karotten-Rosoli
Karotten-Rosoli ist ein klassisches, buntes Gericht, das vor allem in Nordeuropa populär ist. Es besteht aus geraspelten Karotten, die mit Äpfeln, Zwiebeln und einer würzigen Marinade aus Essig und Ölen kombiniert werden. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und eignet sich hervorragend als Beilage oder Salat.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Reibe | Schüssel | Löffel | Messer | Glasbehälter
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 400g |
| Äpfel | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Essig (Apfelessig oder Weinessig) | 3 EL |
| Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) | 4 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Dill | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In eine große Schüssel geben.
- Die Äpfel ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder raspeln. Zu den Karotten in die Schüssel geben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gemeinsam mit den Karotten und Äpfeln in der Schüssel vermengen.
- In einer separaten kleinen Schüssel den Essig, das Öl, den Zucker, das Salz und den Pfeffer gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über die Karottenmischung gießen und alles gut vermengen, sodass die Karotten und Äpfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Den frischen Dill grob hacken und unter den Salat heben.
- Den Rosoli für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karotten-Rosoli gut gekühlt als Beilage zu Fleischgerichten oder als erfrischenden Salat zu Gegrilltem. Er passt wunderbar zu einem Stück frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten.
- Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich etwas Ananas oder Mango hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist ganz unkompliziert und dauert nur 15 Minuten. Auch für Kochanfänger bestens geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht sehr kostengünstig ist.