Van Yeghen Havgit (Schmorgemüse-Eier)
Van Yeghen Havgit ist ein traditionelles Gericht, das Gemüse und Eier in einer herzhaften Kombination vereint. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Die Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack und ein gesundes Vergnügen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Paprika, Zucchini und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und das Gemüse 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Sauce werden.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Rührschüssel verquirlen und mit einer Prise Salz abschmecken.
- Die Eier gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen und einige Minuten bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Eier fest sind. Optional: unter gelegentlichem Rühren kochen, um eine Rührei-ähnliche Konsistenz zu erreichen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schmorgemüse-Eier warm mit frischem Brot oder einem Salat für eine leichte und gesunde Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Rezept kann leicht variiert werden, indem Sie anderes Gemüse oder Kräuter hinzufügen.
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse hinzufügen, bevor Sie die Eier in die Pfanne gießen.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Van Yeghen Havgit ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Es ist ein schnelles Rezept, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und oft bereits in der Küche vorhanden, sodass das Gericht kostengünstig ist.
