Ardei Umpluți – Gefüllte Paprika
Ardei Umpluți sind eine klassische Zubereitung aus Rumänien, bei der Paprika mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gefüllt und dann gekocht oder gebacken werden. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bietet auch viele Variationen und ist perfekt für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Backofen | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, große | 4 St. |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es gar ist. Dann den ungekochten Reis, die gehackten Tomaten und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Paprika mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Die Gemüsebrühe in die Form gießen, so dass die Paprika zur Hälfte stehen. Die gefüllten Paprika 45-50 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und die Füllung gut durchgegart ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Paprika mit frischem Brot oder einem grünen Salat dazu. Die Sauce aus der Auflaufform eignet sich hervorragend als Begleitung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Hackfleisch durch ein pflanzliches Protein ersetzen.
- Dazu passt ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt.
- Die gefüllten Paprika lassen sich auch gut einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Paprika ist einfach, jedoch erfordert sie etwas Zeit für die Füllung und das Backen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für die meisten Haushalte erschwinglich.