Koldtbord - Festliche Version
Koldtbord ist ein traditionelles skandinavisches Buffet, das eine Vielzahl von kalten Speisen bietet. Diese festliche Version vereint die besten Aromen aus der Region, darunter marinierten Fisch, verschiedene Fleischsorten, Käse und frisches Gemüse, alles präsentiert auf einer eleganten Tafel.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Servierplatten | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 500g |
| Hering in Öl | 300g |
| Geräucherter Aal | 200g |
| Käseauswahl (z.B. Brie, Gouda) | 400g |
| Salatmix (z.B. Rucola, Feldsalat) | 150g |
| Kirschtomaten | 250g |
| Gurke | 1 St. |
| Zitronenscheiben | 2 St. |
| Dill, frisch | 30g |
| Senf-Dill-Sauce | 150g |
| Brot (z.B. Baguette, Knäckebrot) | 1 Laib |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Gluten
Zubereitung
- Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden und auf eine große Servierplatte legen.
- Hering in Öl abtropfen lassen und zusammen mit dem geräucherten Aal auf der Platte anrichten.
- Käse in Scheiben schneiden und hübsch um die Fische anordnen.
- Den Salatmix gründlich waschen und als Bett unter die Fisch- und Käsesorten verteilen.
- Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden, beides auf der Platte verteilen.
- Dill fein hacken und über die gesamte Platte streuen.
- Die Zitronenscheiben dekorativ an den Rand der Platte legen.
- Die Senf-Dill-Sauce in einer kleinen Schüssel neben dem Koldtbord servieren.
- Brot aufschneiden und ebenfalls zu den kalten Platten reichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Koldtbord mit frischem Brot und einer Auswahl an Weinen oder Mineralwasser. Es ist ideal für festliche Anlässe oder als Buffet für viele Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Fische nach Belieben, Crayfish oder Makrele sind ebenfalls gute Optionen.
- Die Platte kann auch ideal im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Sorten von Senfsauce anbieten.
Schwierigkeitsgrad
Das Zusammenstellen eines Koldtbord ist einfach und erfordert keine Kochkünste. Es handelt sich hauptsächlich um das Anrichten der Zutaten, was auch Kinder leicht übernehmen können.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit und Qualität der Zutaten, aber das Koldtbord lässt sich gut in verschiedenen Preisklassen zubereiten.