Marides Tiganites – frittierte Sardellen

1. Die frischen Sardellen unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig mit Küchenpapier abtrocknen.
2. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Zitronensaft vermischen. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Sardellen zuerst im Mehl, dann in der Eimischung und schließlich im Paniermehl wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
4. In einer tiefen Pfanne das Frittieröl erhitzen, bis es etwa 180 °C erreicht. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
5. Die panierten Sardellen portionsweise ins heiße Öl geben und ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Sardellen nicht zu überladen.
6. Die frittierte Sardellen mit einer Kelle herausnehmen und auf einem Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, abtropfen lassen.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie die frittierte Sardellen mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie. Dazu passt ein frischer Salat oder Tzatziki als Dip.

• Für mehr Geschmack können Sie die Panade mit Gewürzen wie Paprika oder Oregano verfeinern.
• Die Sardellen können auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
• Optional: Ein Spritzer Essig über die heißen Sardellen gibt einen zusätzlichen Kick.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Geschick beim Frittieren der Sardellen.

Die Kosten sind gering, da frische Sardellen Saisonabhängig sind, und die restlichen Zutaten kostengünstig erhältlich sind.